Описание
Стейки нарезаются из спинной части: толстый край, тонкий край и часть крестца.
Лучшая посуда для приготовления стейка — чугунная сковорода, гриль или сковорода-гриль. Ребра последней избавят вас от лишнего жира, он просто стечет в желобки. Они же помогут получить красивый рисунок. Не забудьте, что перед началом приготовления стейк нужно достать из холодильника и дать ему слегка прогреться при комнатной температуре, это нужно для того, чтобы в процессе жарки тепло распределялось внутри куска мяса правильным образом. Также обязательно нужно убрать лишнюю влагу с помощью бумажных полотенец. Соль лучше выбрать мелкого помола.
